Цвет:
 А 
 А 
 А 
      Размер шрифта:
 А 
 А 
 А 
      Изображения:
 Вкл. 
 Выкл. 
 отключить специальную версию 

Вступай в официальную группу ОмГТУ!

Ленты ОмГТУ

12.07.2022

Студентка политеха разработала лактококтейль для профилактики различных заболеваний

Студентка факультета элитного образования и магистратуры Омского государственного технического университета Мария Малых разработала лактоферментированный коктейль «Healthy and Tasty», который планируется внедрить в меню заведений индустрии питания. Стартап уже получил экспертную оценку, завоевав победу в номинации «Food project» юбилейного V Всероссийского конкурса бизнес-идей «Сделано!».

Разработка ведется под руководством заведующего кафедрой «Биотехнология, технология общественного питания и товароведение» ОмГТУ Максима Шадрина. По словам студентки, напиток состоит из йогуртовой основы, которая делается на базе закваски с добавлением ферментных препаратов. Именно этот ингредиент является ключевым звеном в коктейле.

   

Определенной рецептуры подобных продуктов, отметила Мария, не существует. Основа добавляется всегда, а вот со вкусами можно экспериментировать. Например, на конкурсе «Сделано!» были представлены напитки с добавлением груши и кедрового молока, банана и миндального молока, тыквы, корицы и имбиря.

        Мария Малых, студентка факультета элитного образования и магистратуры ОмГТУ:

«Упор в своем проекте я решила сделать на снижении патогенности различных факторов на наш организм, которые приводят к ряду заболеваний сердца, ЖКТ и прочего. После изучения данного вопроса выяснилось, что лактоферментация положительно влияет на организм в целом. Сами лактоферментированные напитки улучшают усвоение питательных веществ, благоприятно влияют на работу сердца и мозга, обладают противовоспалительными, противораковыми, иммуностимулирующими и антидиабетическими свойствами, а также помогают бороться с лишним весом.

Участие в конкурсе стартапов дало мне уникальный опыт и много положительных эмоций. Я получила дельные советы от экспертов, которые в дальнейшем смогу применить на практике. Замечания жюри дали понять, что не все так просто и необходимо заострить внимание на определенных моментах».

Сейчас Мария обучается на 1 курсе направления подготовки магистратуры «Биотехнология». Примененные в разработке коктейля процессы, отмечает студентка, лягут в основу будущей диссертации.

 



Опубликовано: Кристинэ Конинян

Возврат к списку



Баннер СУПЕРСЕРВИСА
ОмГТУ
Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Омский государственный технический университет»

       

Контакты
Приёмная ректора: 644050, Российская Федерация, г.Омск, пр-т Мира, д. 11
тел.: (3812) 65-34-07 факс.: (3812) 65-26-98
эл. почта: info@omgtu.ru

Приёмная комиссия: pk@omgtu.ru
Телефон: 8-800-201-00-55
Телефон: (3812) 72-90-55

Отдел внешних связей: press_omgtu@mail.ru


Важно


© 2011 ОмГТУ - 2022 ОмГТУ.РФ